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指着报表上的柱状图。 “蟹粉面的销量确实降了百分之十五。 但这两款新品，直接把单日总客流拉升了整整一倍！” 陈锐翻到单店流水那一页。 “现在很多客人是一家三口来，大人吃蟹粉面，小孩吃杂酱面。 还有些老顾客，一周来吃三天，两天杂酱面，一天蟹粉面。” 夏沐看了一眼总营收。 客单价确实降了，但客流量的暴增，让总营业额反倒比之前上浮了百分之十。 最关键的是，两款新上架的面，市场反馈都很不错。 虽然这两款面因为单价的问题，没法完全弥补蟹粉面下架后带来的空缺。 但用来作为过渡产品，是完全没问题的。 只要保证没有蟹粉面的几个月店铺仍处于盈亏平衡的状态，绝...